隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)在市面上有很多可以做果汁、做各種料理的機(jī)器，尤其是攪拌機(jī)和破壁機(jī)，有很多朋友都以為是一樣的機(jī)器。但其實(shí)攪拌機(jī)和破壁機(jī)還是有一些區(qū)別的，下面給大家介紹一下攪拌機(jī)和破壁機(jī)的區(qū)別。

攪拌機(jī)

普通攪拌機(jī)是通過刀片的轉(zhuǎn)動將食物打碎成粉/漿。它既能打漿，也能打粉，還能絞肉餡，打果汁，做刨冰等等。但是由于電機(jī)轉(zhuǎn)速不夠高，成品的口感會比較差，不夠細(xì)膩，會帶有顆粒感。因此，想要口感細(xì)膩的話，需要手動濾除食物渣滓。

同時，攪拌機(jī)在攪打果蔬時的過程中會帶入空氣，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)流失比較多，氧化程度也比較嚴(yán)重。

破壁機(jī)

破壁機(jī)其實(shí)就是升級版的攪拌機(jī)，原理是一樣的。只不過破壁機(jī)功率較大，超高轉(zhuǎn)速的電機(jī)帶動刀片快速轉(zhuǎn)動，能將食物攪打得十分細(xì)膩，即使不過濾也能擁有非常好的口感，比如魚骨等較硬的食物都能粉碎，完整地保留了營養(yǎng)成分。

同時，電機(jī)高速轉(zhuǎn)動會帶入大量的空氣，打出來的漿液會有“奶泡”一樣的氣泡感，口感很像奶昔，很多人喜歡這種口感。